Spaghetti al Pomodoro

Aseară a fost prima dată când m-am uitat în frigider (respectiv cămară), am văzut că am ingredientele X, Y, Z şi am încropit rapid o cină, fără să fie nevoie să mai dau o fugă până la magazin înainte. E vorba de spaghetti al pomodoro, incredibil de simple şi de gustoase. Ca să nu mai zic că sunt gata (cu tot cu timp de pregătire) în cam 30 de minute. E nevoie doar de:

• 2 cepe mici spre medii
• 2 căţei de usturoi
• ulei în care se căleşte ceapa şi usturoiul
• 400 g de roşii decojite (eu mai avem fix jumătate din cutia de 800 g pe care am luat-o pentru experimentul lasagna)
• condimente (sare, piper, busuioc, chili)
• caşcaval pentru decorat şi, bineînţeles, paste.

După ce s-au călit ceapa şi usturoiul se adaugă roşiile, condimentele şi puţină apă apoi sosul astfel obţinut se lasă să fiarbă până când se îngroaşă-mai mult sau mai puţin, după preferinţe. Separat se fierb pastele şi se rade caşcaval pentru decorat. Se adaugă sos peste paste sau invers (din nou, după preferinţe) şi se decorează cu caşcaval. Merge foarte bine dacă acesta se pune între două straturi de sos deoarece astfel se topeşte. 🙂

Fettuccine Alfredo

Ok, avem 500 g de paste de casă. Ce facem cu ele? M-am gândit la Fettuccine Alfredo, o rețetă clasică de paste cu sos alb, din parmezan și unt. Pe Wiki găsiți povestea completă, destul de interesantă. Pastele fiind făcute deja, tot ce trebuie încropit e sosul alb. În care intră așa:

• mujdei din 6 căței de usturoi sau niște usturoi granulat, pentru aromă
• 2 linguri de unt
• 4 linguri de smântână
• un strop de lapte
• 3 linguri parmezan
• piper

Se pun ingredientele într-un vas înalt (sau chiar într-un ibric) si se fierb împreună cam 5-7 minute până se formează sosul. Deși inițial metoda folosită era “adaugă pastele peste sos” am procedat invers (sosul l-am turnat peste pastele puse deja în farfurie) și a ieșit genial-o minunăție cremoasă!. Deasupra am pus puțină boia pentru contrast și am descoperit că la gust merg de minune cu pastă de ardei iute.