Archive for July, 2011

July 27, 2011

Comfort food-papară cu ardei şi ceapă

Ingrediente

2 ouă

1 ceapă mică

1 ardei roşu

ulei

Şi musai o tigaie de dimensiuni mici şi care a trecut prin multe. Se bat cele două ouă cu puţină sare şi piper. Se taie ceapa şi ardeiul (am pus roşu pentru contrast) şi se călesc împreună. Când sunt gata se toarnă amestecul de ouă şi se amestecă încontinuu pentru a evita să se prindă de fund dar şi pentru a combina ingredientele. E gata în sub un minut.

Poftă mare, eu asta am început să mănânc la micul dejun de vreo două săptămâni încoace. 😀

July 26, 2011

Pui cu sos de bere

Cu asta m-am ospătat eu în week-end, când, în mod surprinzător am avut mare chef mare de gătit. Cred că pieptul de pui devine aliment de bază pentru mine, îl mănânc de câte ori am ocazia. Nu că m-aş plânge. 😛

 

Ingrediente

1 bucată piept de pui

1 ceapă

1 ardei roşu

2 linguri de miere

3 linguri sos de soia

3 linguri sos Worcestershire

3-4 ardei iuţi uscaţi

400-500 ml bere

 

Într-o tigaie adâncă am pus la călit (într-o lingură de ulei) ceapa şi ardeiul, apoi am adăugat pieptul de pui tăiat cubuleţe. Separat am făcut un sos din miere şi sosul de soia+cel Worcestershire pe care l-am turnat peste carnea rumenită. Apoi am aruncat peste ardeii iuţi şi zdrobiţi. Dacă nu vreţi să vă complicaţi cu sosuri treceţi direct la etapa următoare, adică turnaţi berea în tigaie (atenţie, asta numai după ce s-a rumenit pieptul de pui) şi lăsaţi să fiarbă timp de 20-25 de minute, până scade suficient.

Lângă am trântit o mămăliguţă, că mă cam săturasem de restul garniturilor. Încă nu dau reţetă că nu-mi iese perfect.

Atât, poftă bună! 😀

July 25, 2011

Prăjitură cu vişine

Yummyness de iulie, această prăjitură cu vişine e foarte fluffy, dulce şi uşor de făcut.

Ingrediente:

3 ouă

150 g zahăr + 150 g făină

50 g unt

300-400 g vişine

1 praf de sare

Untul se topeşte iar ouăle se separă şi se bat în felul următor: albuşurile cu praful de sare până se întăresc, apoi se adaugă zahărul, se amestecă să se topească (din fericire avem mixer :P) iar apoi se adaugă gălbenuşurile unul câte unul. La sfârşit se pune făina iar apoi untul topit.

Amestecul se toarnă într-o tavă unsă cu unt şi pudrată cu făină iar deasupra se pun vişinele fără sîmburi şi date şi ele prin făină. Se dă la cuptor, la foc mediu, timp de 40 de minute sau până trece testul cu scobitoarea (dacă înfigem o scobitoare la mijloc trebuie să iasă curată, fără bucăţi de aluat).

That’s it, poftă mare! 😀

July 7, 2011

Dovada că încă există vară


July 5, 2011

Comfort food-cartofi prăjiţi

Cu postarea asta inaugurez o nouă categorie, cea de comfort food. Adica acele feluri de mâncare pe care nu o să le găseşti în restaurante simandicoase dar pe care le devorai când veneai de afară de la joacă sau pe care ţi le făcea bunica când erai mic. Sunt sigură că le veţi recunoaşte pe majoritatea (exceptând chestii dubioase de prin Ardeal).

De când mă ştiu, tata este cel responsabil de făcut cartofi prăjiţi. Sau pai, cum le zicem pe aici. Îi taie întotdeauna perfect şi îi face în aceiaşi tigaie de 20 de ani încoace. Nu e mare filozofie la mijloc. De fapt, sunt doar două mici secrete la cartofii prăjiţi. Primul: trebuie clătiţi bine cu apă rece ca să iasă amidonul din ei şi apoi uscaţi cu un prosop. Al doilea: trebuie prăjiţi într-un ulei potrivit de fierbinte, încălzit treptat la foc mic. Adică dacă începe să iasă fum din tigaie e de rău. 😛 Şi nu trebuie prăjiţi prea mulţi în acelaşi timp, altfel rămân cruzi. Dacă aţi tăiat prea mulţi mai bine îi prăjiţi în ture.

Ingrediente

1/2 kg de cartofi

ulei

sare

caşcaval pentru decorat

Spor! 😀

July 4, 2011

Dulceaţă de portocale

Umblând zilele trecute de-a lela prin metropola Cluj, mi-a ieşit în cale un magazin recent deschis, specializat în delicatese. Brânzeturi, prăjituri, dulceţuri şi chiar produse din carne, toate frumos ambalate şi aşezate pe raft, aşteptând să le iei acasă. Mie mi-a rămas inima (dar nu şi portofelul) la un borcan cu dulceaţă de portocale, vreo 250g evaluate la 29 de lei. Şi mergând aşa tristă spre casă, încercând să mă conving că până la urmă 29 de lei nu sunt chiar o avere, ba chiar, în definitiv, o nimica toată comparativ cu fericirea mea culinară m-a trăznit o idee. Cine are food blog? Eu. Cine are borcane goale acasă şi acces la portocale şi zahăr? Tot eu. Aha! Şi am ţopăit voioasă până acasă unde m-am apucat de treabă. 😀

Ingrediente pentru 2 borcane

3 portocale (medii spre mari)

600 g zahăr

apă 

2 borcane goale

Ca un side note, lunile astea (adica pseudo vara la noi), portocalele din comerţ au coaja destul de groasă. Am făcut dulceaţa de poftă, a ieşit ok dar vă sfătuiesc să mai aşteptaţi până apar cele cu coajă subţire. De asemenea procedura durează două zile aşa că să vă înarmaţi cu (puţină) răbdare.

Portocalele le-am luat frumos, le-am spălat, le-am tăiat în două şi le-am stors de suc. Pe care l-am băut, nu ne trebuie la reţeta asta. Apoi am scos resturile cu o linguriţă până când au rămas cojile goale-goluţe. Le-am tăiat din nou în jumătate şi apoi am rulat fiecare parte, prinzând-o cu o scobitoare (se poate şi cu aţă). Le-am pus într-un vas cu apă clocotită şi le-am lăsat să fiarbă timp de câteva minute-trebuie să se înmoaie. Apoi se scot cojile şi se lasă să se răcească frumos în frigider, peste noapte.

A doua zi, se scot scobitorile şi rulourile se taie în felii potrivit de groase, astfel încât să se păstreze forma de melcişiori. Se pune la fiert un sirop din zahăr (alea 600 de grame) şi două pahare de apă. După cinci minute se adaugă şi melcişiorii şi se lasă să fiarbă împreună puţin (cam tot cinci minute). Siropul trebuie să se îngroaşe dar nu foarte tare, altfel obţinem lipici. Ca o idee, dacă începe să miroase a zahăr caramelizat e prea târziu.

Apoi se ia frumos şi se pune cu grijă în borcane, fiind bună de mâncat pe loc, ţinută în cămară sau făcută cadou, după plac.

Spor! 😀