La stânga suc de cocos, la dreapta laptele
Răsfoind una dintre cărţile de gătit pe care le-am cumpărat recent am dat peste o metodă nu doar de a sparge o nucă de cocos fără efort dar şi de a obţine laptele de cocos acasă, fără conservanţi, zahăr şi alte minuni. Am încercat de două ori şi funcţionează. Veţi avea nevoie de:
- o nucă de cocos (trebuie să auziţi lichid înăuntru când o scuturaţi)
- un ciocan
- o şurubelniţă
- apă fierbinte
La unul dintre capete, nuca de cocos are o zonă marcată de 3 adâncituri de culoare mai închisă. Acelea sunt locurile unde coaja este cea mai subţire. Fixaţi şurubelniţa cu vârful într-una dintre adâncituri şi loviţi-o cu ciocanul până trece de miez. Întoarceţi-o şi lăsaţi să se scurgă bine de suc. Apoi nuca de cocos se pune în cuptor timp de 20 de minute la ~ 200 de grade C. Depinzând de fruct, coaja poate crăpa în cuptor sau după câteva lovituri bine aplicate cu ciocanul. Acum am ajuns la fruct care, după ce e decojit (un cuţit de bucătărie e suficient), se poate consuma aşa. Pentru a obţine laptele de cocos, se mărunţeşte miezul (fie în robotul de bucătărie fie pe răzătoare) iar peste se toarnă 250 ml de apă fierbinte. Se lasă amestecul să stea timp de 10 minute apoi se scurge de lichid. Se repetă procesul şi gata, tocmai aţi obtinut lapte de cocos. 😀
Spor!
Tastes of Cluj 