Posts tagged ‘orez basmati’

January 29, 2012

Cum să fierbi perfect orezul

Pentru că am văzut-o pe japoneza de 43 de ani şi de atunci tot mă gândesc că poate mâncând mai mult orez poate voi arăta şi eu aşa la aceiaşi vârstă, am dat peste metoda ideală de a fierbe orezul. Nu ştiu voi cum sunteţi dar eu  am oroare de chestiile care se aproximează şi care nu ies niciodată. De exemplu, un pumn de făină de al meu e diferit de un pumn de făină de-al lui tata aşa că de ce să nu spunem 200 de grame?  La fel şi cu fiertul orezului, tot timpul era prea multă apă sau prea mult orez sau invers. Orezul împachetat în punguţe pentru 1-2 porţii e o soluţie dar ajungi să plăteşti ambalajul. Până când m-am prins cum se face.  Tot ce trebuie făcut este să se respecte proporţia de 2 la 1. Adică la 1 pahar de orez se adaugă două de apă. Pentru două porţii, se pun 500 ml de apă (cam două pahare) şi se mai umple a treia oară paharul cu orez.

Se lasă să fiarbă apa cu sare, se adaugă orezul şi de acolo se mai lasă până la 10 minute, la foc mic şi cu capacul pus pe trei sferturi. Dacă capacul acoperă perfect vasul, apa aia aşa puţină cum e, va da pe dinafară. So don’t do it! 😛

Varianta finală o vedeţi mai sus, orezul e fiert şi a absorbit toata apă, nu e prins de fund, nici nu trebuie pescuit din vas.

June 9, 2011

Piept de pui cu sos gorgonzola

 

Cu mîna pe inimă, asta este cea mai bună reţetă pe care am făcut-o până acum şi din care aş putea mânca again and again, la nesfârşit. Nu e puiul de vină, nici orezul condimentat cu curry ci sosul e cel care face toţi banii. Toate ingredientele au costat în jur de 35 de lei dar sunt suficiente pentru 4 porţii mari şi late.

Iată de ce e nevoie (vorbim de 4 porţii)

  • 2 bucăţi de piept de pui file sau 500g

L-am curăţat, l-am condimentat cu sare, piper, chilli şi l-am făcut la grill. Durează 10-15 minute.

Sos

  • 200g gorgonzola (în afară de pui probabil este cel mai scump ingredient dar merită, gustul este absolut deosebit)
  • 125 ml smântâ
  • 50g unt

Se topeşte untul apoi se adaugă gorgonzola şi smântâna. Se condimentează cu sare şi piper şi se amestecă bine până se topesc toate.

Am folosit orez pentru garnitură dar am văzut că în alte reţete se aleg paste. Două pungi de orez basmati (e vorba de acel tip de orez gata ambalat în punguţe pentru a nu se împrăştia) sunt arhi-suficiente. Pentru aroma am adăugat o linguriţă de curry în apa în care am fiert orezul (asta pe lângă sare bineînţeles).

Şi gata masa! Gustaţi şi pregătiţi-vă să fiţi uimiţi.