Archive for ‘Comfort food’

July 27, 2011

Comfort food-papară cu ardei şi ceapă

Ingrediente

2 ouă

1 ceapă mică

1 ardei roşu

ulei

Şi musai o tigaie de dimensiuni mici şi care a trecut prin multe. Se bat cele două ouă cu puţină sare şi piper. Se taie ceapa şi ardeiul (am pus roşu pentru contrast) şi se călesc împreună. Când sunt gata se toarnă amestecul de ouă şi se amestecă încontinuu pentru a evita să se prindă de fund dar şi pentru a combina ingredientele. E gata în sub un minut.

Poftă mare, eu asta am început să mănânc la micul dejun de vreo două săptămâni încoace. 😀

Advertisements
July 5, 2011

Comfort food-cartofi prăjiţi

Cu postarea asta inaugurez o nouă categorie, cea de comfort food. Adica acele feluri de mâncare pe care nu o să le găseşti în restaurante simandicoase dar pe care le devorai când veneai de afară de la joacă sau pe care ţi le făcea bunica când erai mic. Sunt sigură că le veţi recunoaşte pe majoritatea (exceptând chestii dubioase de prin Ardeal).

De când mă ştiu, tata este cel responsabil de făcut cartofi prăjiţi. Sau pai, cum le zicem pe aici. Îi taie întotdeauna perfect şi îi face în aceiaşi tigaie de 20 de ani încoace. Nu e mare filozofie la mijloc. De fapt, sunt doar două mici secrete la cartofii prăjiţi. Primul: trebuie clătiţi bine cu apă rece ca să iasă amidonul din ei şi apoi uscaţi cu un prosop. Al doilea: trebuie prăjiţi într-un ulei potrivit de fierbinte, încălzit treptat la foc mic. Adică dacă începe să iasă fum din tigaie e de rău. 😛 Şi nu trebuie prăjiţi prea mulţi în acelaşi timp, altfel rămân cruzi. Dacă aţi tăiat prea mulţi mai bine îi prăjiţi în ture.

Ingrediente

1/2 kg de cartofi

ulei

sare

caşcaval pentru decorat

Spor! 😀